1 :名無しさん@涙目です。:NG NGPLT(13121).net

飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も

 予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。

 6千円のコースを午後8時半から予約していた15人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木の
イタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。
忘年会シーズンで、何組も断った後。食材は翌日以降も使えるものだったが「キャンセル分の売り上げがゼロになり、
精神的なダメージも大きかった」と広報担当者は振り返る。

 テラス席も含め約90席あるこの店では、繁忙期になると無断キャンセルがほぼ連日あるという。近くの系列店と予約システムを
共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。
http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTIL031.html
ココメディア

2 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:13:14.24ID:VajlnKIv0.net
前金もらえよ

3 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:13:56.86ID:jPU91ulk0.net
神様はきまぐれ

4 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:15:11.99ID:HJcBZtPE0.net
キャンセル乞食専用サービスとかなかったっけ

5 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:15:33.52ID:vO/y1of90.net
カード決済以外予約不可
キャンセルの場合はキャンセル料をいただきます
これで解決じゃん
7 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:17:21.87ID:HOv4xL5L0.net
予約受けなければいい

8 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:17:42.49ID:UK+tnPYw0.net
予約制度で儲る分は自分の利益で損したら客のせいかよ

12 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:18:49.74ID:T4UVCiavO.net
予約は予約
行けたら行くニダ

16 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:20:45.53ID:4AIRw7vh0.net
容赦なく前金毟れ
ゴミ客向けの店と住み分けろ

18 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:21:52.16ID:Ud4sL6IM0.net
予約を無視した場合は
ちゃんと警察に被害届を出せばいい

19 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:21:58.64ID:USohJihC0.net
居酒屋を大人数で予約しといて無断キャンセルとかFラン企業かFラン大のカスでしょ

21 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:22:37.61ID:be4tZDTu0.net
前金制に文句言ってくるアホはその程度の知能しかないんだからどんどんやれ

22 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:23:54.04ID:9BJLNUlI0.net
>「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
>防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。

気軽に来られる雰囲気のために無断キャンセルというリスクを自らの選択で取ってるわけじゃん
嫌なら前払いにするなりなんなりすればいい

24 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:24:29.10ID:gpGqtOwk0.net
気軽に予約ってアホか
数年に一度ならまだしも毎日あるんならさっさとクレカ控えて氏ね

25 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:27:10.99ID:HJcBZtPE0.net
欲張らずに30席くらいにしとけばいいのに
それか3000円くらいにするか

26 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:27:47.99ID:eOsnEuxx0.net
日本人の民度が著しく低下している

30 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:30:06.17ID:0BrmtZeb0.net
予約受け付けなきゃいいじゃん

31 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:30:42.52ID:1Oeh6Cp00.net
まぁ10人以上は手付貰うとか
オーバーブッキングしても大丈夫なように予備テーブルを常に確保しとくとか

35 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:31:51.40ID:GyZfsJhh0.net
コンサートチケットみたいに予約当日のみ有効のチケット販売して
それを持ってきてもらうようにして来なかったら無効にすればいい
食べログみたいなとこと協力してネット予約、チケットはコンビニ発行みたいなシステム作れ

38 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:32:47.58ID:eudcYZnB0.net
請求書を送れば

39 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:34:56.07ID:u7ZsdFXp0.net
イタリア料理で1人6000円も取るな
ボッタクリめ(`_´メ)

40 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:35:52.43ID:I47g0cZ+0.net
○日前までに予約金を50%ほど振込にしろよアホか

43 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:38:19.42ID:wtem15y70.net
一方予約もせずに総重量100kg近い車いすで押しかけてきて介護しろ階段抱え上げろと喚くキチガイ手羽先チキンもいる事だしな
飲食店も大変だわな(´・ω・`)

44 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:38:43.12ID:E5qnw5KU0.net
先払いでお願いします

45 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:39:41.33ID:LKrHiYdX0.net
予約ってそういうものじゃないのか
来ない客を責めてもしょうがないよ

予約してない客には冷たい店も
少なくないしな

ある程度の割合でこないなら
それを見越した対応はできるだろうに
相手のせいばかりにするなよ

くれぐれもキャンセル料とかそういう
間違った方向に行かないことを望むよ

46 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:41:13.04ID:hhNwzSA20.net
今の日本人のモラル崩壊は酷いからなあ

47 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:41:27.65ID:BxckUbS50.net
予約を破棄した者は呼び出して焼き土下座にすればええんちゃうん
ちょうど鉄板もあるし

48 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:42:54.94ID:HJcBZtPE0.net
キャンセル料を取らない代わりに、客を待たせても文句言わせない、とか
店側も自由に注文をキャンセルできる、とか

49 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:43:56.16ID:mMtbJRse0.net
当日電話したら他人のフリするクズが多いからな。
キャンセル料すら払おうとしない。

51 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:46:03.27ID:00WRtvu20.net
前金を取れ
払わないなら、相手にするな

52 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:46:38.92ID:DjWgtpf50.net
どうせ最後に電話番号聞くんだから、折り返してから予約受ければ良い。
心理的な枷にはなる。

53 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:50:13.44ID:s8qicVqw0.net
当事者ならどうすればいいか考えたらいいだろ
悩むほどの問題じゃ無い

62 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:54:11.65ID:VVz/K+3G0.net
ライバル店に予約制度を悪用される前にカード決済か前金にしろ

63 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:54:56.84ID:0PuipasG0.net
予約をとらなければいい
とるなら最初にお金を貰え

65 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:55:17.76ID:AUbC8A5u0.net
コースが決まっていればいいんだけど、席のみの予約もあるからねー
チャージ料金かお通し料でも払ってもらうか。

66 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:55:32.09ID:qu8Du/1b0.net
むしり前金制にしない理由が見つからない
式場とかなんかはボッタクリ前金だろが

飲食なんか食材ロスも機会損失もでかいんだから50%以上とれ
100%でもいいくらいだ

67 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:55:35.83ID:oVw8eydQ0.net
俺歯医者だけど
歯科受診も同じ感じ
予約当日未来院
後日何も無かったように
予約を取ろうとする患者が
結構いる
そしてまた無断キャンセル orz

69 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:56:32.23ID:ITHA20Tw0.net
一回でもやったらブラック打ち込めば良いよ

72 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:57:38.45ID:CCQtItBj0.net
六千円のコースはひどいな
ホテルみたいに当日キャンセルなら全額ボッシュートでよくね

74 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:57:50.65ID:qJ46qMwp0.net
予約券を販売すれば良い

75 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:57:54.88ID:nc2EGIzj0.net
見せしめで偽計業務妨害で告訴+損害賠償請求やって追い込めよ

76 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:58:21.87ID:ACGHsPiM0.net
何度か通ってくれた客だけ予約okにすれば
予約は一見お断り もしくは来店のみとかいろいろできるよね

78 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:00:14.50ID:LJevR82K0.net
キャンセル料金前払い制にすればいい
残金は相殺

83 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:05:29.21ID:rwN8bDfk0.net
こういう悪魔みたいな事するモラル崩壊してる人増えたから、善意で成り立つシステムはやめるしかないな

85 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:06:48.48ID:mQlOuKKl0.net
予約はカード決済のみにすればいい
簡単な話

86 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:06:54.79ID:hg3XFAhC0.net
無断ってのが信じられないな。一報いれるだけでトラブル避けられるのに
リスク管理ができてない

87 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:07:32.69ID:cXlVNTua0.net
前金取れバカとしかいいようがない

89 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:10:54.71ID:HJcBZtPE0.net
翌日出しても大丈夫な食材でも確実に味は落ちてるんだぜ

90 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:11:21.84ID:XbpYyLp80.net
これじゃぁ飲食店もホテルみたいにデポジットを取るようになるな(と、いう誘導記事だけど)

93 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:12:58.57ID:aod/Giix0.net
>近くの系列店と予約システムを共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。

もう即座にBL行きだわな、こんなん

94 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:13:09.22ID:HJcBZtPE0.net
飲食店版キャンセル乞食専用サービスが無いなら作ればいいじゃん
10人分キャンセル発生!今からすぐこれる人に4割引きで提供!とかさ
こういうのホテルとかなら確実にあっただろ

95 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:13:25.96ID:/dfIYXSX0.net
クズのせいでどんどん住みづらい世の中になる

96 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:14:19.51ID:+Dq1UIv+0.net
前金取るしかないな

97 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:14:47.13ID:kTCJD7Y70.net
知り合いの日本料理店がこれが理由で閉店してたな
30名以上予約とか受けて従業員も多めに配置して魚とか鮮度に気を使う食材を捌いて準備万端で待っててもドタキャンとか結構あって赤字になるらしい
人件費、使い回す事が出来ない仕入れ食材費で経営が圧迫されてしまいにゃ人間不振になった
そいつ曰く食材に拘ってるようなお店ほど潰しやすいとか
なんとか

99 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:16:02.97ID:HJcBZtPE0.net
キャンセル料で3割取って
4割引きで乞食に提供して
俺が1割ゴチになれば
店の損は2割で済むな

100 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:19:13.52ID:WpPpQ8dBO.net
キャンセルの連絡あればキャンセル待ちや当日飛び込みを入れれるけど連絡ないと遅れてくるかもで入れれない
その後の予約もあるから空席のままにするしかない

つらいむ

101 :名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:19:22.59ID:mzkN+fB30.net
キャンセル料取ったら、来なくなるだろ。あやしい客は、いっぱいだって断わるのがいい。




転載元
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1502529168/